Deze week bestaand uit:
Tartaar van Hollandse garnaaltjes en snowcrab
Op pastasalade in combinatie met een garnalenbisque.
*
Tompouce met een salpicon van kalfstong met een in perencider
geglaceerde zuurkool
*
Op de huid gebakken snoekbaarsfilet met een schuimige-
truffelbeurreblanc en topinambourghpuree.
*
Hertenbiefstuk met duxellesrisotto, gebakken paddestoelen
in rodewijnspecerijenjus
*
Beignet van stoofpeer met mascarponeroom en
Mascarpone-kaneelijs
*
Kaas
Aan u de keuze
Geen opmerkingen:
Een reactie posten