Menu van de week 7, 8, 9 februari
· Terrine van eendenlever en rode biet gelei in combinatie met een kleine salade met magret de canard en een beignetje van gekonfijt kwartelboutje
· Met limoen en honing gemarineerde gebakken heilbotmootje, groene asperges en een salade met pompoenpitdressing
· In serranoham gebakken kabeljauwfilet op zuurkool met wat bosui en een sjalotten- emulsie.
· Ierse rib-eye met een truffeljus en risotto van fungi porcini in filodeeg gefrituurd
· Ananassoepje met passievruchtensorbetijs en passievrucht
· Kaasassorti
De laatste twee foto's op de blogspot, zijn gemaakt door onze veelbelovende jonge gastheer Martijn Janssen
Geen opmerkingen:
Een reactie posten